Sachkundelehrgang - Ordnungsgemäßes Schlachten von Geflügel

Das Landwirtschaftliche Bildungszentrum Echem bietet in enger Zusammenarbeit mit dem Beratungs- und Schulungsinstitut für Tierschutz bei Transport und Schlachtung (bsi Schwarzenbek) einen Lehrgang zum Erwerb der Kenntnisse und Fähigkeiten (Sachkunde) nach Tierschutzgesetz und der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 bzw. nationaler Tierschutz-Schlachtverordnung für Geflügel am LBZ Echem an.

Wer braucht einen Sachkundenachweis:

• Einen amtlichen Sachkundenachweis benötigen Personen, die im Rahmen eines Unternehmens die Tiere vor der Betäubung betreuen und handhaben, sie ruhigstellen, betäuben, einhängen und entbluten.
• Für die Schlachtung eigener Tiere zum privaten Eigenverbrauch („Hausschlachtung") oder das Töten einzelner Tiere im Bestand („Nottötung“) ist nicht unbedingt ein Sachkundenachweis erforderlich.
• Im Zweifelsfall halten Sie Rücksprache mit dem zuständigen Veterinäramt.

Inhalte:
Es werden die benötigten Kenntnisse für das Ausführen folgender sachkundepflichtiger Tätigkeiten vermittelt:

• Handhabung und Pflege vor der Ruhigstellung
• Ruhigstellung vor der Betäubung
• Betäubung und deren Bewertung - Dies beinhaltet folgende Betäubungsformen: Kopfschlag, Bolzenschuss und manuelle elektrische Durchströmung. Die Betäubungsform Wasserbad wird nicht geschult. 
• Einhängen nach der Betäubung
• Entbluten

Ablauf des Kurses:

Tag 1: 

• Unterrichtseinheiten zum Geflügelschlachten
• schriftliche und mündliche Prüfung.

Tag 2:

• praktische Prüfung zum sachkundigen Betäuben und Töten praktisch
• weiteren Prozessschritte Brühen, Rupfen und Ausnehmen werden demonstriert und es besteht Gelegenheit zum Üben

Prüfungen:

• Wir empfehlen ausdrücklich Personen, die das Betäuben und Töten lebender Tiere noch nicht nicht beherrschen, im Vorfeld zum Sachkundelehrgang unter Anleitung einer sachkundigen Person zu üben (insbesondere den Kopfschlag)
• es gibt 2 theoretische Prüfungen (schriftlich & mündlich) und eine praktische Prüfung (am 2. Kurstag)
• Die mündliche Prüfung und schriftliche Prüfung (Ankreuztest) erfolgen auf Deutsch. Abweichungen hiervon nur nach vorheriger Absprache.
• Bei erfolgreicher mündlicher, schriftlicher und praktischer Prüfung erhalten Sie eine Schulungsbescheinigung hierüber. Diese Bescheinigung ersetzt nicht den Sachkundenachweis nach Artikel 7 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009. Sie beantragen mit dieser Schulungsbescheinigung den Sachkundenachweis bei der für Ihren Wohnort zuständigen Veterinärbehörde. 

Mitzubringen:

• Arbeitskleidung (Schürze und Gummistiefel) 
• ein gültiges Ausweisdokument (Personalausweis/Reisepass)
• Schreibzeug

Bezahlung

Eine Rechnung über den ausgeschriebenen Betrag erhalten Sie im Anschluss an den Lehrgang. 

Anmeldeschluss

Bei Abmeldungen nach Anmeldeschluss tragen Sie Ihre gebuchten Teilnehmergebühren (Lehrgangsgebühr, Unterkunft und Verpflegung) in voller Höhe. Sollten Sie nach dem Anmeldeschluss erkranken, erstatten wir Ihnen nach Vorlage der Arbeitsunfähigkeitsbescheinigung 50 % der Lehrgangskosten und 100 % der Kosten für Unterkunft und Verpflegung zurück.