Meal Prep: Gesundes Essen für unterwegs

Bei der Arbeit, im Büro oder unterwegs: Immer mehr Menschen möchten sich gut, einfach zubereitet und nachhaltig verpflegen. Und das ohne Fast Food oder Fertiggerichte. Meal Prep steht für "Meal Preparation". Das Vorbereiten und Mitnehmen von Mahlzeiten ist in aller Munde.

1. Schicht: ganz unten die Sattmacher
   Gegarte Kartoffeln, Reis, Nudeln ...  oder auch Couscous, Bulgur, Hirse. Ideal zur Resteverwertung. Die Verwendung von Couscous ist am einfachsten, alle anderen Sattmacher müssen vorgegart werden.
2. Schicht: rohes Gemüse
   Möhren, Rote Beete, Spitzkohl, Zwiebelringe, Paprikastreifen, Staudensellerie, Gurke, Tomate, Zucchini, Radieschen.
3. Schicht: gegartes Gemüse
   Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Erbsen, Mais, Rote Beete, eingelegte Gurken ...
   Nach dieser Schicht kommt das Dressing darauf.
4. Schicht: Salat
   Feldsalat, Chicoree, Rucola, Kopfsalat, Endievien, Romana, junger Blattspinat ...
5. Extras:
   Käse oder Schafskäse gewürfelt, Mozzarella, körniger Frischkäse, gekochtes Ei in Scheiben, gegarte Fleischstückchen, Fisch, Schinkenwürfel
6. Und obendrauf:
   Nüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Mandeln, Sprossen, Kresse, frische Kräuter, Oliven.

Ein klassisches Essig-Öl-Dressing oder Joghurt-Dressing kann man beim Einschichten mit hinzufügen oder im kleinen Schraubglas separat mitnehmen. Die  Aufbewahrung der Mahlzeiten im Kühlschrank ist wichtig, um die Haltbarkeit zu gewährleisten. Dazu eignen sich  beispielsweise Bügelgläser oder Glasbehälter mit weiter Öffnung. Je nach Hunger mit 0.5 bis 0.8 Liter Fassungsvermögen. Im Internet findet man zahlreiche Rezepte und Anregungen für das Meal Prep. Improvisieren erwünscht!  Regional, saisonal - je bunter desto besser! Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Weitere Informationen

Wenn Sie regionale Produkte direkt beim Erzeuger einkaufen möchten, können Sie unter www.service-vom-hof.de nachschauen. Dort finden Sie Informationen zu Direktvermarktern und ihren Angeboten in Niedersachsen.

Fragen zum Thema Ernährung und Lebensmittelqualität beantworten Ihnen die Ernährungsberater*innen der Landwirtschaftskammer Niedersachsen. Stöbern Sie auch gerne in unserem Vortragsangebot.