Ernährungstrend Fleischalternativen - was steckt dahinter?

Die Vorstellungen der Verbraucher von einer gesunden Ernährung haben sich in den letzten Jahrzehnten teilweise stark verändert. Insbesondere der Fleischverzehr wird häufig kritisch hinterfragt. Alternative Fleischprodukte aus Pflanzen, Schimmelpilzen, Milch oder Insekten geraten somit immer weiter in den Fokus und finden zunehmend Platz in den Regalen der Supermärkte. Doch was sind das genau für Produkte, wer kauft sie und warum? Der Vortrag gibt Antworten auf diese Fragen und bietet mit einer Verkostung die Möglichkeit eigene Erfahrungen zu sammeln.