Hohes und zahlreiches Interesse beim Seminar für Aufbau einer teilmobilen Schlacht-, Zerlege- und Vermarktungskette

In den Räumen der LWK in Northeim fand eine Vortragsveranstaltung zum Thema „Aufbau einer teilmobilen Schlacht-, Zerlege- und Vermarktungskette für Rindfleisch in unserer Region“ statt.

Die Anmeldeliste ließ eine gut besuchte Veranstaltung vermuten. Die tatsächliche Teilnehmerzahl von über 60 Teilnehmer/innen übertraf allerdings alle Erwartungen. Diese hohe Zahl zeigt, dass sich viele Weidetierhalter und –halterinnen sowohl bei der Tierhaltung als auch zum Zeitpunkt der Schlachtung Gedanken um das Tierwohl ihrer Herde machen.

Rinderhalter Angela und Thomas Spangenberg aus der Region Northeim ergriffen die Initiative und entwickelten Ideen, wie eine Vermarktungskette in Südniedersachsen umsetzbar ist. Das Ziel hierbei soll sein, gemeinschaftlich eine Verarbeitungs- und Vermarktungsstrategie für regionales Fleisch zu erarbeiten und damit die Wertschöpfung des Fleisches zu erhöhen. Aber auch die Schaffung eins tierwohlgerechten und umweltbewussten Lebensmittels hat hierbei hohe Priorität. Die beiden Initiatoren stellten für das Projekt den Kontakt zu Lea Trampenau und Holger Behrens her. Lea Trampenau ist die Inhaberin der Firma Innovative Schlachtsysteme und Holger Behrens ist Geschäftsführer der Naturfleischerei Bio4Friends gGmbH. Somit wurden zwei Personen mit eingebunden, die ihre langjährige Erfahrung und Expertise mit in den Entwicklungsprozess einbringen möchten.

Die Teilnehmer und Teilnehmerinnen erhielten von den Referenten in der Vortragsveranstaltung einen breitgefächerten Einblicke in die Wichtigkeit und Möglichkeiten der Umsetzung teilmobiler Schlachtung: vom Tierwohl über Aspekte der Fleischqualität bis zum den Prozess der Durchführung am Hof / auf der Weide der teilmobilen Schlachtung und  zu bereits umgesetzten Projekten. Im Anschluss wurden erste Ideen konkretisiert und es fand ein reger Austausch zwischen Referenten und Publikum statt. Das Projekt richtet sich an alle Rinderhalter, unabhängig davon, ob es sich um konventionelle Haltung oder Biohaltung handelt.

Die gute und zahlreiche Resonanz nach der Veranstaltung zeigt, dass Frau Trampenau und Herr Behrens ein guter Einstieg in ein neues Projekt für die südlichste Region Niedersachsens gelungen ist. Es wird weitere Termine zum Austausch und zu einer konkreteren Planung des Projektes geben. Wer über weitere Termine und/oder den Verlauf des Projektes informiert werden möchte, kann sich gern unter alexandra.menn@lwk-niedersachsen.de melden.