Nmin im Freilandgemüsebau – Welchen Wert muss ich wann verwenden?

Vor dem Aufbringen wesentlicher Nährstoffmengen an Stickstoff oder Phosphat ist der Düngebedarf für die jeweilige Kultur zu ermitteln. Dabei muss der aktuell im Boden vorhandene und pflanzenverfügbare Stickstoffvorrat (N_min) berücksichtigt werden. Im Gemüsebau gibt es hier einige Besonderheiten.

N_min-Werte in roten und grünen Gebieten – Erstkultur Gemüse
Für die DBE der ersten Gemüsekultur können Betriebe im grünen Gebiet entweder die N_min-Richtwerte der LWK nutzen oder mit dem Laborergebnis einer eigenen repräsentativen Probe rechnen. Betriebe, die Flächen in nitratbelasteten („roten“) Gebieten bewirtschaften, sind seit 2022 dazu verpflichtet, eigene Nmin-Analysen durchzuführen. Eine Nutzung der Richtwerte ist hier nicht mehr zulässig. 

Je nach Zeitpunkt der Aussaat/Pflanzung und der Vorfrucht stehen unterschiedliche N_min-Richtwerte zur Verfügung (vgl. Fließschema). Grundsätzlich ist eine eigene Probe jedoch immer den Durchschnittswerten vorzuziehen. Vor allem, da es in Niedersachsen keine eigenen Richtwerte speziell für Gemüsekulturen gibt.

Ausführungshinweise für die N_min-Probenahme im Frühjahr finden Sie auf der LWK Website unter dem Webcode 01039497. Dort sind auch Informationen zur Bildung von Bewirtschaftungseinheiten für die Probenahme enthalten. Die N_min-Probenahmetiefe für Gemüsekulturen ist Anlage 4, Tab. 4, Spalte 4 DüV zu entnehmen.

Sollten im Rahmen der Vorplanung die 5-jährigen Mittelwerte verwendet worden sein, sind für die eigentliche N-Düngebedarfsermittlung die aktuellen N_min-Werte zu verwenden, wenn diese mehr als 10 kg N_min/ha vom 5-jährigen Mittelwert abweichen.

Nach der Ernte ist vor der Pflanzung – Kulturfolge Gemüse nach Gemüse
Gemüsebetriebe sind häufig durch eine intensive Fruchtfolge mit relativ kurzer Kulturdauer und Mehrfachbelegung der Flächen geprägt. Zwischen der Ernte der Erstkultur und der Pflanzung der Folgekultur steht häufig nur ein kurzer Zeitraum zur Verfügung. 
Daher gibt es für die Kulturfolge Gemüse nach Gemüse im gleichen Jahr die Ausnahmeregelung, dass zur Ermittlung des aktuellen N_min-Werts ein Nitratschnelltest (z. B. Nitrachek 404 oder RQflex) genutzt werden kann. Bei der Anwendung sind die Vorgaben der Düngebehörde zur N_min-Probenahme zu beachten und das darunter verlinkte "Probenahmeprotokoll Nitratschnelltest mit Reflektometer (Nitrachek)" vollständig auszufüllen. Um die Nährstoffverfügbarkeiten optimal zu erfassen, ist aus fachbehördlicher Sicht eine schlagbezogene Probenahme sinnvoll.

Der Nitratschnelltest darf auch in roten Gebieten angewendet werden, solange die genannten Voraussetzungen erfüllt sind. Für die Erstkultur Gemüse im Frühjahr ist die Nutzung des Schnelltests jedoch nicht zulässig – hier müssen im Labor analysierte Proben der Flächen oder in grünen Gebieten die Richtwerte der LWK genutzt werden.

Erfolgt die N_min-Probenahme frühestens vier Wochen nach Einarbeitung der Ernterückstände der Vorkultur, dürfen die Abschläge für die N-Nachlieferung aus den Ernteresten der Vorkultur (Anlage 4, Tab. 4, Spalte 5 DüV) um bis zu zwei Drittel reduziert werden, da in diesem Fall ein Großteil des Stickstoffs aus den Ernteresten bereits mineralisiert ist und über die Nmin-Probe erfasst wird. Andernfalls sind die Abschläge zu 100 % anzurechnen.

Kulturfolge Gemüse nach Getreide
Für die Kulturfolge Gemüse nach einer ackerbaulichen Vorkultur, z. B. Blumenkohl nach Wintergerste, gilt: hier muss eine eigene N_min-Probe gezogen werden. Richtwerte stehen nicht zur Verfügung und die Verwendung des Nitratschnelltests ist in diesem Fall nicht zulässig.

Wintergemüse
Einige Gemüsekulturen werden im Herbst gepflanzt und bleiben auch über Winter stehen. Dabei werden zwei Fälle unterschieden: 

1)    Überwinterungskulturen mit Düngung im Frühjahr
Beispiele hierfür sind Winter-Feldsalat, -Spinat, -Petersilie oder -Zwiebeln. Hier bleiben die Vorgaben für die DBE weitgehend unverändert. Der geringe N-Düngebedarf von ca. 20 kg N/ha wird über den N_min-Vorrat des Bodens gedeckt. Es besteht somit kein Düngebedarf im Herbst. Für die DBE im Frühjahr müssen eigene N_min-Proben gezogen werden. Richtwerte stehen nicht zur Verfügung und die Verwendung des Nitratschnelltests ist in diesem Fall nicht zulässig.

2)    Überwinterungskulturen mit Düngung im Herbst (und Frühjahr)
Beispiele hierfür sind Winter-Porree oder -Blumenkohl. Bei diesen Kulturen besteht auch im Herbst ein N-Düngebedarf. Für die DBE ist auch hier eine eigene N_min-Probenahme notwendig. Wenn es sich um eine Kulturfolge Gemüse nach Gemüse im selben Jahr handelt, ist die Nutzung eines Nitratschnelltests zulässig. Folgt die Kultur auf eine ackerbauliche Vorfrucht, ist die Nutzung eines Nitratschnelltests nicht zulässig.

Vor der Düngegabe im Frühjahr muss eine neue DBE erstellt werden. Hierbei müssen der N_min-Wert und die N-Düngung aus dem Herbst angerechnet werden. Eine erneute N_min-Probenahme im Frühjahr ist nicht notwendig.

Spezialfall Möhre, Zwiebel und Co.
Die N_min-Probenahme sollte normalerweise maximal zwei Wochen vor der Pflanzung und Düngung erfolgen. Anders ist es bei Kulturen mit einer sehr langsamen Jugendentwicklung wie z. B. Möhre, Pastinake oder Zwiebel. Hier sieht die Düngeverordnung (DüV) vor, dass die N_min-Probenahme erst in der 4. bzw. 6. Kulturwoche erfolgen soll. Deshalb sind diese Kulturen in Anlage 4, Tabelle 4, Spalte 3 DüV mit „*“ oder „**“ gekennzeichnet. Detaillierte Informationen, wann von dieser Regelung abgewichen werden kann, finden Sie in dem Artikel „DBE und Nmin-Probenahme bei Möhren und Zwiebeln“ unter Webcode: 01041925.

Spezialfall Spargel
Im Spargelanbau erfolgt die Düngung i. d. R. nach der Ernte Ende Juni. Auch hier muss zuvor eine DBE erstellt werden. Bisher konnten hierfür entweder eigene N_min-Analysen oder die N_min-Richtwerte der LWK für späte Sommerungen genutzt werden.
Aufgrund des späten Düngetermins und den Besonderheiten des Spargelanbaus im Damm und unter Folie, die in dem ackerbaulichen Richtwert nicht berücksichtigt sind, ist die Nutzung der N_min-Richtwerte ab 2024 jedoch nicht mehr möglich. Es müssen also ab 2024 alle Spargelbetriebe in Niedersachsen eigene N_min-Proben für die Düngebedarfsermittlung analysieren lassen. 
Für Neu- und Junganlagen, die bereits im April/Mai gedüngt werden, ist in grünen Gebieten die Nutzung der Richtwerte hingegen weiterhin zulässig.

Das angefügte Fließschema bietet Ihnen einen Überblick über die unterschiedlichen Vorgaben bei der Nmin-Probenahme im Freilandgemüsebau.