Nährstoffausscheidungen von Mastbullen: Aktuelle Werte zum Ansatz

Im nächsten Jahr gilt die Stoffstrombilanzverordnung für fast alle landwirtschaftlichen Betriebe. Für die exakte Berechnung der Nährstoffausscheidungen sind aktuelle Daten zu den Nährstoffgehalten im Tierkörper unabdingbar.

Die Bilanzierung der Nährstoffausscheidungen erfolgt über die Differenz zwischen Nährstoffaufnahme mit dem Futter und Nährstoffansatz im Tier. Für die in der Düngeverordnung gelisteten Nährstoffausscheidungen wurden die Werte der DLG (2014) herangezogen, die für fleischbetonte Rinder 27 g Stickstoff und 6,5 g Phosphor je kg Lebendmassezuwachs betragen.

Da sich die Rindermast hinsichtlich des Leistungsniveaus und der Endgewichte deutlich verändert hat, wurden in einem Fütterungsversuch in der LfL Bayern (Honig et al., 2022) Werte für den Nährstoffansatz von Fleckviehbullen ermittelt. An 72 Bullen wurden Ganzkörperanalysen durchgeführt, wobei die Stufenschlachtungen im Lebendmassebereich von 120 bis 780 kg erfolgten. Die Tageszunahmen lagen im Mittel bei 1545 g.

Tabelle 1: N- und P-Ansatz je kg Lebendmassezuwachs in einzelnen Gewichtsbereichen

Im Mittel von 100 bis 800 kg LM wurden 28,1 g N und 6,8 g P/kg Zuwachs ermittelt. Der N-Ansatz liegt somit vier und der P-Ansatz fünf Prozentpunkte über den DLG-Werten. Bei gleicher N- und P-Aufnahme resultieren daraus geringere Nährstoffausscheidungen. Die Ergebnisse des N- und P-Ansatzes je kg LM-Zuwachs wurden zur Berechnung des Gesamtansatzes in folgenden Gewichtsbereichen (DLG-Verfahren) angewendet: 80-210 kg (Fresseraufzucht) und 80-750 kg bzw. 210 -750 kg (Bullenmast).

Die Veränderungen der Produktionsverfahren und die aktuellen Versuchsergebnisse lassen den Schluss zu, dass eine Überarbeitung der DLG-Standardverfahren sinnvoll ist, um die Nährstoffausscheidungen in der Rindermast genauer einschätzen zu können.

Die Ergebnisse der im FLI Braunschweig durchgeführten Ganzkörperanalysen von schwarzbunten Bullen werden voraussichtlich im nächsten Jahr vorliegen.