Speisekarte und Tischreservierung online anbieten
Handgeschriebene Reservierungsbücher waren gestern. Heute gibt es jede Menge Apps, die den Arbeitsalltag in der Gastronomie erleichtern. Richtig eingesetzt unterstützen sie bei der täglichen Arbeit.
Online-Reservierungen
In der Gastronomie ist der Kunde König. Die Gäste verbringen immer mehr Zeit online, und das rund um die Uhr. Deshalb macht es Sinn, 24/7 erreichbar zu sein. Hier kommen die Reservierungsmanager ins Spiel. Die Gäste können einen Tisch reservieren ohne zu telefonieren. Das kommt gerade der Generation Y (Menschen zwischen 22 und 37 Jahren) entgegen, denn sie telefoniert nicht gerne.
Vorteil für die Betriebe: Sie sind an keine Öffnungszeiten gebunden, und der Betrieb verliert keine Aufträge, weil gerade niemand ans Telefon gehen konnte. No-Shows (englisch für „Nichterscheinen“) gehört der Vergangenheit an, denn die Kunden können einfach per Knopfdruck stornieren. Die Verantwortlichen im Betrieb haben von überall die Reservierungen im Blick.
Digitale Speisekarten
Corona brachte strenge Auflagen für Cafés und anderen Betrieben. Gegenstände, die oft die Hände wechseln (etwa die klassische Speisekarte) wurden plötzlich zum Mittelpunkt des Infektionsschutzes. Als „corona-gerechte“ Alternative erlebte die digitale Speisekarte einen Aufschwung.
Digitale Gästebewirtung – eine Ergänzung
Skeptiker sagen, die Digitalisierung in der Bewirtung ginge auf Kosten der Kundenbeziehung. Doch die Vorteile überwiegen: Der persönliche Kontakt geht nicht verloren, wenn die Apps als Ergänzung zum normalen Service zum Einsatz kommen. Der Gast kann weiterhin beim Personal bestellen, und auch das Essen wird persönlich gebracht. Weitere Pluspunkte: Die Karte ist immer aktuell; wenn ein Gericht ausverkauft ist, wird es digital gelöscht und nicht in vielen analogen Karten durchgestrichen. Für den Gast ein großer Mehrwert: Allergene können gefiltert werden. Zusatzinformationen (etwa zur Herkunft des Fleisches) werden angezeigt. Für den Betrieb ein echter Gewinn ist die Zeitersparnis: Das Personal läuft weniger Kilometer.
Bringen Sie Ihr Unternehmen in die Zukunft
Die Apps sind unkompliziert und individuell, so versprechen es die Hersteller. Sie sollen Zeit, Papier und Nerven sparen. Ob das wirklich so ist, muss jeder für sich herausfinden. Richtig eingesetzt verbessern digitale Werkzeuge Abläufe und sorgen dafür, den Überblick zu behalten. Das spart Zeit, geht aber nicht von heute auf morgen. Zu Beginn muss vor allem Zeit investiert werden, bevor alles richtig läuft. Unterm Strich steigt der Umsatz, Experten sprechen von 20 Prozent mehr Auslastung durch eine höhere Kundenbindung. Andererseits werden Zeit und Personal gespart.
Sie haben Fragen zum Thema oder wollen Ihre Bauernhofgastronomie weiterentwickeln? Sie benötigen für einen Förderantrag eine Stellungnahme? Wir unterstützen Sie beim Ausbau Ihrer Bauernhofgastronomie. Ansprechpartnerinnen finden Sie hier ...
Kontakte
![Anne Dirking - © LWK Niedersachsen Anne Dirking](/cache/images/6BD0E95CEF273E4FF75E515251044D5258E19311D165AEA06CFC7245DEC277CD.jpg)
Anne Dirking
Allgemeine Weiterbildung, Agrarbüro und EDV
![Sabine Hoppe - © LWK Niedersachsen Sabine Hoppe](/cache/images/56239AE60754EE173B21825C0B70CD613F73465A9CAB7DD612A948075957164E.jpg)
Sabine Hoppe
Beraterin Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte
![Umnutzung eines landwirtschaftlichen Gebäudes - © Birgit Jürgens Umnutzung eines landwirtschaftlichen Gebäudes](/cache/images/A8EFE2007131FC6E198621EF3100578AF5D97B859E7664BC1F70FC28E44C1F8D.jpg)
Perspektive statt Leerstand
Stark schwankende Marktpreise, Betriebsumstellung und Aufgabe von Produktionsrichtungen, rechtlich vorgegebene Änderungen in der Tierhaltung oder auch Modernisierungen im Betrieb führen vermehrt dazu, das ältere …
Mehr lesen...![Logo Kinderferienland - © Tourismus MarketingNiedersachsen Logo Kinderferienland](/cache/images/92D5D49CA853CC0C8219D5B6F49273B1B61C341BC518C29B0B05192E2A073AE0.jpg)
Kinderferienland: Das Qualitätssiegel für kinderfreundliche Höfe in Niedersachsen
Das Land Niedersachsen hat gemeinsam mit der TourismusMarketing Niedersachsen GmbH (TMN) 2011 das Qualitätssiegel Kinderferienland Niedersachsen entwickelt, um Niedersachsen als Reiseziel für Familien zu stärken und weiter auszubauen. …
Mehr lesen...![Die Fachleute des Fachforums Einkommenskombinationen - © Jantje Ziegeler Die Fachleute des Fachforums Einkommenskombinationen](/cache/images/31693DC8723F81CF721D312C449C52779B7A9A96F0E49871B4A7A96700A1B45C.jpg)
Fachforum Einkommenskombinationen in Walsrode ermutigt zu innovativen Wegen
120 Teilnehmende loten bei Veranstaltung der Landwirtschaftskammer Niedersachsen neue Chancen der Branche aus
Mehr lesen...![Fachberaterinnen für Einkommenskombinationen - © Sabine Hoppe Fachberaterinnen für Einkommenskombinationen](/cache/images/C6CC689980C663DDDF887266A0DA4CF2FFB14B4034BB01D32B78E2A7B54464F2.jpg)
Fachberaterinnen für Einkommenskombinationen bilden sich fort
Ein beeindruckender Hof! Die niedersächsischen Fachberaterinnen für Direktvermarktung, Gästebeherbergung und Bauernhofgastronomie konnten auf dem Hof Kunitz in Lüchow erleben, was in einer strukturarmen Region möglich …
Mehr lesen...![Wegweiser - © zabanski / stock.adobe.com bearbeitet von Lea Hänecke / LWK Niedersachsen Wegweiser](/cache/images/2F14CD32C29AD993063ABDFC92C424692D23CF7C3693D20587989A38E6FC351B.jpg)
Beratung für Direktvermarktung, Bauernhofurlaub, Hofgastronomie und Bauernhofpädagogik
Sie begrüßen auf Ihrem Hof Kunden oder Gäste? Egal, ob Direktvermarktung, Landurlaub, Hofgastronomie, Green Care oder Bauernhofpädagogik – die Diversifizierung in der Landwirtschaft ist gefragter denn je.
Mehr lesen...![Digital-bezahlen_Sumup_2204 - © Christiane Heeren Digital-bezahlen_Sumup_2204](/cache/images/EEAD1569055BAD2A13C1DD19C8D046FD913071AF2EF23EC590004FC949C6E20D.jpg)
Bezahlsysteme für Hofläden und Hofcafés
Die Deutschen bezahlen am liebsten bar – das war ein Mal. Seit der Corona-Pandemie hat sich das Bezahlverhalten deutlich gewandelt und die elektronischen Bezahlmöglichkeiten sind nicht mehr wegzudenken, auch bei diversifizierenden …
Mehr lesen...Weitere Arbeitsgebiete
Veranstaltungen
![Hofladen, Hemme, Wedemark - © Sabine Hoppe /media/media/1A057E5A-AE48-0095-F2ECD87E83C54D7B.JPG](/cache/images/B99903E6374BEF4C56B3565954A3D1C952BD39F084F4BE5B19CDCACBF623282B.jpg)
Gute Hygienepraxis ist das A und O in der Gastronomie und Direktvermarktung
04.09.2024
Wir schulen Sie in diesem Seminar zu Fragen der Guten-Hygiene-Praxis mit den Schwerpunkten Betriebs-, Produktions- und Personalhygiene. Anhand von Beispielen wird die Umsetzung geeigneter Verfahren und die Dokumentation der Maßnahmen …
Mehr lesen...![Gleichgesinnte treffen - © OpenClipart-Vectors / pixabay.com /media/media/576C8328-0BDB-1CC1-64697DD97D36AE3D.png](/cache/images/82F0CCCF530813BE03A453B58C65F142A99EA6E9B152F967E5796836ED5F0703.png)
Exkursionstour - Besichtigung von zwei landwirtschaftlichen Betrieben mit interessanten Betriebszweigen
18.09.2024
Bei dieser Exkursion besuchen wir zwei interessante landwirtschaftliche Betriebe in der Deisterregion südwestlich von Hannover mit spannenden Betriebszweigen. Wir treffen uns vormittags in Alvesrode bei "Der kleinen Spinnerei" und …
Mehr lesen...![Bauernmarkt Worpswede - © Sabine Hoppe /media/media/09141869-F593-41B4-8A07FF382F4F8586.JPG](/cache/images/05B26C5C82E2065862913FC0725009412437C8FDC24AE29EFB37758E395B6E44.jpg)
Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten
08.10.2024
Webseminar Diese Hygieneschulung richtet sich an alle Personen, die im Rahmen von Straßenfesten, Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen ehrenamtlich an der Herstellung, Verarbeitung oder Vermarktung von Lebensmitteln beteiligt sind…
Mehr lesen...![Bauernmarkt Worpswede - © Sabine Hoppe /media/media/09141869-F593-41B4-8A07FF382F4F8586.JPG](/cache/images/05B26C5C82E2065862913FC0725009412437C8FDC24AE29EFB37758E395B6E44.jpg)
Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten
08.10.2024
Webseminar Diese Hygieneschulung richtet sich an alle Personen, die im Rahmen von Straßenfesten, Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen ehrenamtlich an der Herstellung, Verarbeitung oder Vermarktung von Lebensmitteln beteiligt sind…
Mehr lesen...Beratungsangebote & Leistungen
![Reetdachhaus - © Alfred Derks / pixabay.com Reetdachhaus](/cache/images/382D4683F78D4EF1030F417BFEE7DC8D053E90F2844FC3C4B539A28676D9D4B2.jpg)
Umnutzung landwirtschaftlicher Gebäude
Leerstehende Gebäude auf den Höfen - und was tun? Die Ideen sind zahlreich, die Möglichkeiten vielleicht eingegrenzt. Neuer Betriebszweig? Wohnraum? Lagerraum? Bevor Sie Ihr Projekt angehen, unterstützen wir Sie gerne bei&…
Mehr lesen...![Hofladen in Niedersachsen - © Sabine Hoppe Hofladen in Niedersachsen](/cache/images/D143F6E2F9B75622B0DA2EA47ED88133D76386C88BA1418F83DF6EFA3F931750.jpg)
Unternehmensentwicklung Direktvermarktung
Sie wollen Ihre Direktvermarktung stabilisieren oder weiterentwickeln? Auch neue Vermarktungswege sind für Sie von Interesse? Sie benötigen für einen Förderantrag eine Stellungnahme? Wir analysieren mit Ihnen Ihre Stärken und…
Mehr lesen...![Kennzeichnung der Füllmenge - © Sabine Hoppe Kennzeichnung der Füllmenge](/cache/images/1412F3507F1820C8384A5E1630C11919DF14B3FCCC64300F31FB7CE06F9ED817.jpg)
Lebensmittelkennzeichnung
Sie vermarkten Ihre Erzeugnisse direkt? Sie haben Fragen zur richtigen Kennzeichnung Ihrer Produkte im Rahmen der Etikettengestaltung?
Mehr lesen...![Betriebliche Eigenkontrollle - © LWK Niedersachsen Betriebliche Eigenkontrollle](/cache/images/E507594E73363B5364D9A71A90A951A09147B8B956B949BDAFDE13AAB0948393.jpg)
Hygienekonzept und betriebliche Eigenkontrollen
Sie vermarkten Ihre Erzeugnisse direkt und/oder haben ein gastronomisches Angebot? Sie benötigen ein individuelles Hygienekonzept für Ihren Betriebszweig?
Mehr lesen...![Hofgastronomie Sitzgelegenheit - © RitaE / pixabay.com Hofgastronomie Sitzgelegenheit](/cache/images/AB3005B828BBDD8320974E13453C1E1DE6158371E5105EBE6494496FDD18419F.jpg)
Hofcafé, Melkhus, Bauerndiele oder...?
Gästebewirtung auf dem Bauernhof, das wäre Ihr Wunsch? Da gilt es ein tragfähiges Konzept für den neuen Betriebszweig zu entwickeln. Ob Melkhus, Imbissecke im Hofladen, Hofcafé, Plantagencafé, Festscheune oder &…
Mehr lesen...![Hofladen in Niedersachsen - © Sabine Hoppe Hofladen in Niedersachsen](/cache/images/2B158EB4170B125DBDE3A96EBF9FA56AEBA0BB57AE60C19C847D52573A367769.jpg)
Einstieg in die Direktvermarktung
Sie haben einen landwirtschaftlichen Betrieb und möchten Ihre Produkte direkt vermarkten? Sie wollen wissen, welche Herausforderungen einen Direktvermarkter in der heutigen Zeit erwarten? Wir analysieren mit Ihnen Ihre Stärken und Schwä…
Mehr lesen...Drittmittelprojekte
![5G Smart Country - © Ostfalia Hochschule für angewandte Wissenschaft 5G Smart Country](/cache/images/9AE31A191078142C23DD1635CB73F3862E301008B3E6C29ACCC9BA602C037EBF.jpg)
5G Smart Country
Ausgangslage Weltbevölkerungswachstum, Ressourcenverknappung und schwieriger werdende klimatische Bedingungen machen es erforderlich, noch mehr Nahrung zu produzieren. Laut Prognosen muss die landwirtschaftliche Erzeugung mind. um 50% erhö…
Mehr lesen...![Beregnung - © Dr. Jürgen Grocholl Beregnung](/cache/images/3B819CCC9FC2AD519FF71BCBF5699E4E50DA82106E8A5628ECE2528D088791B2.jpg)
Abibewässerung
Ausgangslage Die durch den Klimawandel zunehmend negative klimatische Wasserbilanz in der Vegetationsperiode führt zu einem erhöhten Bedarf an Wasser für die Feldberegnung. Gleichzeitig erfordert die zunehmende Nutzungskonkurrenz um …
Mehr lesen...![Grünland - © Gerd Lange Grünland](/cache/images/7B2BC0A5DD6618E3B57A9AA5BA2FDD23EBCAE09F475B8CB17F239E3394D69106.jpg)
ADAM
Ausgangslage ADAM ist ein 42-monatiges transdisziplinäres Forschungs- und Umsetzungsprojekt zur Steigerung der Biodiversität im Intensivgrünland. Es sind Partner aus der Wissenschaft (Bewilligungsempfänger Universität Gö…
Mehr lesen...![2 Megawatt Biogasanlage - © Ruth Beverborg 2 Megawatt Biogasanlage](/cache/images/6EE065576F9025ECE3F6A02DEE974732F26095B054A270077EA30EBB6352A9FA.jpg)
AGrON
Ausgangslage In Deutschland gibt es regionale Unterschiede beim landwirtschaftlichen Nährstoffanfall. So gibt es beispielsweise in Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen Landkreise mit starkem Nährstoffüberschuss, aber auch …
Mehr lesen...![Logo Projekt AQUARIUS - © Projekt AQUARIUS Logo Projekt AQUARIUS](/cache/images/29544AF9DCB1E37D151DD87B3AC5DB09661A4B2280E8F1F65709A0169AFECA70.jpg)
AQUARIUS
Ausgangslage Die Niederschläge in der östlichen Lüneburger Heide sind deutlich niedriger als im übrigen Niedersachsen. Der eigentliche Wasserbedarf der landwirtschaftlichen Kulturen liegt dann oftmals sogar noch über …
Mehr lesen...![Forschungsprojekt Biotopverbund Grasland in Norddeutschland - © Elisabeth Woesner/NABU Forschungsprojekt Biotopverbund Grasland in Norddeutschland](/cache/images/3F5EABC124B07982F3C33169BB49F7372D2696690C361E64914967FCA93E9BA1.jpg)
Biotopverbund Grasland
Ausgangslage Hintergrund dieses Projektes ist der starke Rückgang artenreichen Grünlands und seine zunehmende Verinselung in landwirtschaftlich intensiv genutzten Räumen einerseits und der starke Flä…
Mehr lesen...